- Gastronomi
- Fejø Kernegaarden
Fejø Kernegaarden
Alligevel giver vi det et forsøg: Kernegaarden er økologisk frugtavl, mosteri, dyrehold med frilandskvæg og geder samt muligheden for bondegårdsferie. For bare at blive i overskrifter.
Vi har boet på Fejø i over 20 år, efter et travlt liv i byen. Fejø er med sin helt særlige natur bare et smukt sted at vågne hver morgen, og her på Kernegaarden oplever vi en balance mellem forretning og livsstil, der gerne skulle smitte af på alle de ting, man kan opleve her.
Bæredygtighed gennemsyrer Kernegaarden, ikke bare i måden, der leves på, men også i måden, man passer på ressourcerne og miljøet. Det betyder bl.a., at stedet drives CO2-neutralt med egen vindmølle, som producerer både til egen og andres strømforbrug. Tidligere skævede Kai til møllen, som egentlig bare skulle skrottes, for køn var den ikke, og den larmede, men nu er mindsettet ændret: Vindmøllen er kilde til grøn og nødvendig energi, og derfor en kærkommen ven i baghaven.
Hvis du besøger Kernegaarden med al dens charme, skulle du tage at smage en tapastallerken, der er stedets specialitet. Hvis vi da ikke lige skulle nævne den økologiske kaffe og Anitas gulerodskage, der er en gammel opskrift fra Anitas mor.
Med vores tapas og den øvrige mad bruger vi de lokale råvarer i så høj grad som muligt, så man kommer helt tæt på og virkeligt får smagt på Fejøs mange specialiteter.
fortsætter Kai Winter.
Den oplevelse får du også, hvis du besøger den hyggelige gårdbutik, hvor der rundhåndet deles ud af smagsprøver af den hjemmelavede most, som produceres lige ved siden af. Et kig ind i produktionen giver et indblik i den variation af most, cider, calva og eddike, som her trylles frem af de duftende økologiske æbler.